Après des études de lettres classiques, Emmanuelle Collas initie ses premiers travaux d’historienne sur l’épigraphie dans l’Antiquité grecque; c’est sans doute cette fascination pour les inscriptions et la quête du juste terme qui a conduit la chercheuse à fonder une maison d’édition en 2005, les Éditions Galaade, avant d’en créer une nouvelle à son nom en 2018. Son métier d’éditrice, Emmanuelle Collas le conçoit comme un engagement : ses livres invitent à ouvrir l’œil, à rester vigilant, à écouter les voix résistantes de celles et ceux qui ont fait face à l'oppression. Elle est notamment l'éditrice de Selahattin Demirtas (L’Aurore, prix littéraire Montluc Résistance et Liberté 2018) et de Djaïli Amadou Amal, finaliste du prix Goncourt 2020 avec Les Impatientes.